Zacht gebakken boerenkool

met ui, munt en salie

Salie en munt kun je tot diep in de herfst oogsten. Zij geven een frisse en kruidige smaak aan de winterkolen. Zacht gebakken blijft de boerenkool lekker stevig.

Recept voor 4 personen

  • 600 gram boerenkoolblad
  • 4 uien
  • verse munt
  • verse salie
  • zeezout naar smaak
  • flinke klont roomboter

Ui op de wortelkant neerzetten en halveren. Beide helften met de lijnen van de ui mee in smalle partjes snijden. Ui fruiten in de boter.

Boerenkoolbladeren wassen, daarna fijn snijden, toevoegen aan de uien en 10 ŕ 15 minuten laten smoren op een zacht vuur.

Salie fijn hakken en de laatste 2 minuten meestoven. Munt fijn hakken en op het allerlaatst door de kool roeren. Daarna het vuur uitzetten. Op smaak brengen met zout.

Lekker met gegratineerde puree van aardappelen en gierst en een wortelsalade.

19 november 2009

alle voorgaande recepten...

afdrukkenShare on FacebookShare on HyvesShare on TwitterShare on LinkedInTell a friend
 

In 2012 geeft Ilse Beurskens–van den Bosch vier kookworkshops 'Antroposofie in de keuken' speciaal voor lezers van AntroVista.

Een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten en zich samen te verdiepen in voeding. Zie voor meer informatie de agenda. Op 18 februari zal de eerste bijeenkomst plaatsvinden.

lees verder in de agenda...

Ilse Beurskens-van den Bosch © AntroVista