Veganistische hutspot

Klassiek met witte bonen en eigen met verwarmende kruiden

Lichtkracht en warmte in de voeding voeden ons astraal lichaam en onze ik-kracht. Het vermogen om voelend waar te nemen, de kracht om sturing te geven aan ons eigen leven, de kunst om te ordenen. De kracht om zelfbewust te handelen.

Biologisch-dynamische gewassen bevatten veel lichtkwaliteit omdat ze de tijd krijgen om te groeien, meestal buiten in de zon. En omdat het rijpingsproces dat met licht gepaard gaat met het kiezelpreparaat gestimuleerd wordt. Hiermee wordt de kracht van de sterrenhemel optimaal benut. Biologisch-dynamische landbouw is een spirituele landbouw.

Recept voor 4 personen

600 gram winterwortelen
400 gram uien
300 gram gedroogde witte bonen
40 gram rozijnen
stukje verse gember
3 theelepels komijnzaad
zeezout naar smaak
flinke scheut olijfolie

Witte bonen een nacht laten weken. Geweekte bonen koken zoals op de verpakking vermeld staat of nog iets langer zodat ze helemaal zacht zijn en goed gaar. Kook desgewenst een stukje kombu mee.

Wortelen schoon boenen met een groenteborstel en in plakjes snijden. Plakjes halveren. Ui op de wortelkant neerzetten, halveren en beide helften met de lijnen van de ui mee in smalle partjes snijden. Gember schillen en fijn hakken. Komijnzaad fijn malen in vijzel. Wortelen, uien, rozijnen, gember en komijn in ruim water goed gaar koken.

Witte bonen aan de groenten toevoegen. Op smaak brengen met olie en zout.

Lekker met gerst, haver of rijst en veldsla.

18 maart 2010

alle voorgaande recepten...

In 2012 geeft Ilse Beurskens–van den Bosch vier kookworkshops 'Antroposofie in de keuken' speciaal voor lezers van AntroVista.
Een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten en zich samen te verdiepen in voeding. Zie voor meer informatie de agenda. Op 18 februari zal de eerste bijeenkomst plaatsvinden.

lees verder in de agenda...