Gevulde Chinese kool met pittige tomatensaus

De lente verpakt

De laatste boerenkool met de eerste voorjaarskruiden. De winter proeft anders in de lente.

Bijgerecht voor 4 personen, 12 pakketjes

1 Chinese kool
200 gram boekweit
250 gram boerenkool
1 grote ui
1 rolletje geiten-roomkaas
verse kruiden: munt, bieslook, citroenmelisse
klein scheutje shoyu
olijfolie

voor de saus

5 dl gezeefde tomaten (passata)
flinke scheut shoyu
mosterd naar smaak
1 à 2 eetlepels honing

Boekweit gaar koken zoals op de verpakking staat beschreven en laten nawellen. In een grote pan water aan de kook brengen.

Tomatensaus verwarmen.

Ui fijn snijden en fruiten in olie. Boerenkool klein snijden en ongeveer 10 minuten met de ui meefruiten.

Tomatensaus op smaak brengen met shoyu, mosterd en honing en warm houden.

Chinese-koolbladeren van de struik los snijden en 1 à 2 minuten blancheren in het gekookte water. De bladeren zijn goed wanneer ze kunnen buigen, maar niet scheuren.

Kruiden fijn hakken. Boekweit, boerenkool met ui, kaas, shoyu en kruiden goed mengen. Schep op een helft van de Chinese-koolbladeren de gekruide boekweit en vouw het pakketje dicht.

Ook lekker en gezond met brandnetels in plaats van de boerenkool.

15 april 2010

alle voorgaande recepten...

In 2012 geeft Ilse Beurskens–van den Bosch vier kookworkshops 'Antroposofie in de keuken' speciaal voor lezers van AntroVista.
Een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten en zich samen te verdiepen in voeding. Zie voor meer informatie de agenda. Op 18 februari zal de eerste bijeenkomst plaatsvinden.

lees verder in de agenda...