Koolrabisalade

Met rabarber, gedroogde pruimen en oude kaas

De zure en pittige lentesmaken samen met de gedroogde zoete zomeroogst van vorig jaar.

Bijgerecht voor 4 personen

4 koolrabi’s
2 stengels rabarber
2 bosuitjes
20 gedroogde pruimen
100 gram oude kaas
olijfolie

Koolrabi’s schillen, in dunne plakjes snijden en daarna in smalle reepjes. Buitenste schilletje van de rabarberstengels af trekken. Rabarber in dunne plakjes snijden. Pruimen in kleine stukjes snijden. Bosui fijn snijden. Kaas in kleine blokjes snijden.

Deze ingrediënten met een scheutje olie mengen.

Lekker bij een Italiaanse pasta.

17 juni 2010

alle voorgaande recepten...

In 2012 geeft Ilse Beurskens–van den Bosch vier kookworkshops 'Antroposofie in de keuken' speciaal voor lezers van AntroVista.

Een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten en zich samen te verdiepen in voeding. Zie voor meer informatie de agenda. Op 18 februari zal de eerste bijeenkomst plaatsvinden.

lees verder in de agenda...