Gestoofde witte kool

Met kaas, hazelnoten en gedroogde vruchten

Toegewijd aan het seizoen

En als langzaam de bewaargroenten opraken, is er nog steeds witte kool. Wat fijn! Dit recept legt de kool in de watten. Ze wordt omhult door allerlei smaakjes. Deze maand vraagt om toewijding en creativiteit van de kok.

Recept voor 4 personen

  • 1 witte kool
  • 2 uien
  • 200 gram feta
  • 4 eetlepels hazelnotenpasta
  • 3 gedroogde tomaten
  • 6 gedroogde abrikoosjes
  • 2 volle eetlepel crème fraîche
  • een flinke scheut shoyu

witte kool

Ui pellen, op de wortelkant neerzetten en halveren. Helften met de lijnen van de ui mee, in smalle partjes snijden. Ui fruiten in olie.

abrikozen

Tomaten en abrikoosjes klein snijden. Witte kool in dunne plakken snijden en daarna de uit elkaar vallende plakken kleiner snijden. Witte kool met de tomaten, abrikoosjes en een klein scheutje water toevoegen aan de uien en in ongeveer 10 minuten beetgaar stoven.

feta

Feta in kleine blokjes snijden. Feta, shoyu, hazelnotenpasta en crème fraîche door de kool roeren.

Lekker met een gekookt graan als haver, gerst, rijst of gierst en een wortelsalade.

hazelnoten

15 maart 2012

alle voorgaande recepten...

afdrukkenShare on FacebookShare on HyvesShare on TwitterShare on LinkedInTell a friend
 

In 2012 en 2013 geeft Ilse Beurskens–van den Bosch kookworkshops 'Antroposofie in de keuken' speciaal voor lezers van AntroVista.

Een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten en zich samen te verdiepen in voeding.

lees verder in de agenda...

Ilse Beurskens-van den Bosch © AntroVista