Hollandse bloemkool

In een saus met bosui en noten

Bloemkool van eigen bodem. Mmmm! Het is het wachten waard.

Gerecht voor 4 personen

• 1 grote of 2 kleinere bloemkolen
• 1 bosje bosui
• 80 gram geroosterde hazelnoten
• 400 gram gezeefde tomaten (blik)
• 2 flinke eetlepels crème fraîche
• shoyu naar smaak
• olijfolie

Bloemkool in roosjes snijden.

Uitjes en loof van de bosui fijn hakken. Uitjes fruiten in olie.

Bloemkool in weinig water gaar koken.

Hazelnoten fijn hakken of malen.

Gezeefde tomaten en shoyu door de uitjes roeren. Even goed doorwarmen. Op het laatst kookvocht van de bloemkool, hazelnoten, crème fraîche en het loof van de bosui door de saus roeren.

Bloemkool met de saus serveren.

Lekker met rijst, gerst, haver of gierst of een gegratineerde puree van de laatste Hollandse aardappelen en kropsla.

Ilse Beurskens-van den Bosch © AntroVista