menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Aalbessensaus met cake in een glaasje

En slagroom onderop

Feestelijk en fris nagerecht of tussendoortje.

Nagerecht voor 4 personen

  • 600 gram rode aalbessen
  • kardemom naar smaak
  • honing naar smaak
  • 4 scheutjes slagroom
  • 2 plakken cake
  • 4 borrelglaasjes

Aalbessen van de takjes ritsen. Aalbessen door een grote zeef persen met een houten stamper van een vijzel of met de bolle kant van een lepel. Bessensap zoeten en kruiden met honing en kardemom.

Schenk in ieder glaasje een scheutje ongeslagen slagroom.

Snijd uit de cake 4 vierkante stukjes net iets groter dan het glaasje. Druk de hoekjes van de stukjes cake iets in elkaar zodat de cakejes rond worden en precies in het glaasje passen. Druk de stukjes cake in het glaasje tot net boven de slagroom.

Schenk de bessensaus op het laagje cake. Vul de glaasjes helemaal met bessensaus.

12 juli 2018