Groene salade

Met ananas, gember en walnoten 

Lente-pasta

Met raapstelen, spinazie en huttenkäse 

Pasta met spinazie-kaas-saus

Pittig, romig en knalgroen 

Rijst met amandelsaus en sesamzout

Op een bedje van lentegroen met abrikozendressing 

Voorgerechten

Bloemkoolsoep

Met gekruide zonnebloempitjes als garnering 

Spinazie-tomatensoep

Met ui, kaneel en ei 

Spinaziesoep

Met kaneel en ei 

Zoete amandelsoep

Met paksoi, knoflook en munt 

Hoofdmaaltijd

Asperges met honingei

Versierd met een gedroogd tomaatje 

Asperges met kikkererwtensalsa

Asperges met olijvenboter

De lentekoning met een smeltende troon 

Asperges met pittige tapenade

Hollandse asperges met een vleugje Italië 

Asperges met spinazie-koriandersaus

De lentekoning laat zich verwennen 

Bloemkool met linzenkwarksaus

Gestoofde bosbieten

Met bosui, gember en kokosrasp 

Hartige gierstcake met Italiaanse smaken

Met spinazieroomsaus 

Kerrie-andijvie

Met koolrabi, knoflook en mosterdzaad 

Lente-andijvie

Met bosui, pruimen en feta 

Lente-bloemkool

Met kerrie, bieslook en pijnboompitjes 

Lentes roerei

Met brandnetel, paardebloem en citroenmelisse 

Pasta met asperges en rode pesto

Op een bedje van sla met gekruide tofu 

Pinkster-asperges

Gerold in ei, op een groen bedje met een pittige ketchup 

Rode kool met lentesmaken

Dankbaar verwennen 

Sesamrijst

En paksoi met wortel-mangosaus 

Spinazie met gierst en tomaten-pruimen-chutney

Klassiek en exotisch 

Salades en bijgerechten

Asperge-soep

Met salie en korianderzaad 

Bietensalade met aspergemoes

Op een bedje van raapstelen 

Groene salade met asperges

En sesamdressing 

Juni-salade

Met gebakken peultjes en koolrabi 

Lauwwarme mei-salade

Met pastinaak en munt 

Lente-gerst

Gekookte gerst met de rauwe lente 

Lenteknabbel

Rauwe lente-groenten met noten en kaas 

Mei-salade

Met radijsjes, rabarber en bloemen 

Radijsjessalade

Met lentegroen, olijven en schapenkaas 

Sinaasappelsalade

Met rabarber, gember en kaneel 

Sla met koolrabi, ei en olijven

Sla je slag nu 

Sla met radijsjes-tapenade

Op en top lente 

Sla met zwarte knoflook en gefermenteerde tofu

Voor als de lente heet is 

Wortel-sinaasappel-salade met kardemom

Op een bedje van verse spinazie 

Bietensalade met sinaasappel-rozemarijn-dressing

Op een bedje van gestoofd loof met pittige gehaktballetjes 

Koolrabisalade

Met garnalen, grapefruit en rucola 

Nagerechten

Mango met rabarber-amandel-moes

Lekker met amandelpasta en verse munt 

Mangosalade

Met aardbeiensaus 

Midzomersorbet

Aardbeien en rabarber gaan een korte tijd hand in hand 

Nagenieten

Rabarber-abrikozenmoes en hazelnoot-geitenkaaspasta 

Rabarber met amandelpasta en speculaaskruiden

Nagerecht voor als de avonden nog fris zijn 

Rabarber-hazelnoot-ijsshake

Zomer in mei 

Rabarber-roomijs

Met rabarber-rozenbottel-moes