Voorgerechten

Bloemkoolsoep

Met bruin, groen en paars garnituur 

Brandnetelsoep

Met knoflook en kurkuma 

Brandnetelsoep met rabarber en bieslook

Op en top lente 

Knolselderijsoep met mosterd, raapstelen en bieslook

Bewaarde aardekrachten met stimulerende smaken 

Radijsjes

Met feta-kokoscrème 

Spinaziesoep met gebakken ei

Knoflook, gember en korianderzaad 

Wortelsoep

Met rabarber en eiertofu 

Hoofdmaaltijd

Asperges

Met gekruide uien, ei en tomaat-honing-chutney 

Asperges met ei en parmezaanse kaas

Een lenteklassieker 

Asperges met eiertapanade

De lente vieren 

Gebakken winterknollen

Met verse raapstelen en pinda-dressing 

Gegratineerde schorseneren met rabarberchutney

De lente kust de winter tot ziens 

Gestoofde spinazie en linzen

Met honingbrood en alfalfakiemen 

Gevouwen lente

Spinazie, munt en citroenmelisse in bladerdeeg 

Gevulde Chinese kool met pittige tomatensaus

De lente verpakt 

Knolselderij met hazelnoten en spinazie

Van nature zout 

Lente-clafoutis

Met brandnetels, bieslook en asperges 

Lente-pasta

Met waterkers, bieslook en paardebloemen 

Paas-bietjes

Met zoete rabarberkaas en een asperge 

Paksoi-rolletjes

Met ei, geitenkaas en alfalfakiemen 

Pannenkoeken met vlierbloesem en rabarbermoes

Feestelijk nagerecht, lunch of picknick 

Pasta met spinazie-tomaten-saus

En verse asperges 

Pastinaak met rabarber

Oud en nieuw in de lente 

Prei en spinazie met amandelei

Winter geeft lente een hand 

Raapstelenstamppot onder een krokant deegje

Met gerookte tofu, blauwschimmelkaas en bladerdeeg 

Rode kool met bruine bonen en kerrie

Bieslook en rabarber zorgen voor de lente-smaken 

Salades en bijgerechten

Ei-asperge-rolletjes

Met roomkaas en nori 

Eiersalade met rabarber en korianderzaad

Vrolijk Pasen 

Fruitsalade met tuinkers en rabarber

Heerlijk fris bij het Paasontbijt 

Gebakken rode kool

Met geitenkaas en rabarbermoes 

Lente-tabbouli

Bulghursalade met lentegroen, citroen en olijven 

Raapstelensalade

Met gebakken appel, geitenkaas en walnoten 

Radijs-bieslooksalade

Radijsjes en raapstelen

Met bieslookdressing en gevulde eieren 

Rauw en gekleurd in een glas

Laagjes bewaarde winter en verse lente 

Spelt-sesam-tartaartjes

Met rozemarijn en lente-honing 

Spinazie-salade

Met koolrabi, rabarber en verse munt 

Zeewierpesto

Het lekkere uit zee en van het land 

Gestoofde knolselderij met spek en lente-dip

Een winterknol met rabarber-kaascrème 

Spinazie-makreelsalade met rabarber

Nagerechten

Abrikozen-rijstpudding

Met rabarbermoes 

Gestoofde appel met kaneel en ahornsiroop

Afscheid van een lang appelseizoen 

Gierstcake met rabarberslagroom

De lente vieren 

Rabarber en banaan samen in een toetje

Met een sausje van amandelpasta en diksap 

Zoete haverpap met rabarbermoes

En een toefje mascarpone