menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Appel-peren-moes

Zoete, zachte herfst

Moesappels en stoofperen: een verrassend lekkere combinatie. De appels koken helemaal stuk tot een zachte moes. De peren blijven in vorm, zorgen voor een wat steverige beet en een heerlijk zoete smaak.

Nagerecht voor 4 personen

  • 4 grote moesappels
  • 8 stoofpeertjes
  • vanillepoeder of vanille-essence naar smaak
  • 200 ml slagroom

goudrenette goudrenette goudrenette goudrenette

Appels schillen en in kleine stukjes snijden. Stoofpeertjes schillen en in smalle halve maantjes snijden. Fruit in een klein laagje water aan de kook brengen en op een laag vuur, met vlamverdeler goed gaar koken.

stoofpeerstoofpeerstoofpeerstoofpeer

Af en toe roeren en eventueel wat water toevoegen. De appels veranderen eerst in een bubbelende moes met veel lucht. Later komt er meer vocht vrij en krijgt de moes de structuur van appelmoes. In deze vochtige moes worden de stoofpeertjes gaar. Dit proces duurt minimaal 45 minuten, maar meestal 1 à 2 uur.

Slagroom stijf kloppen.

room

Naar smaak vanille toevoegen aan de appel-peren-moes.

Slagroom op of naast de moes serveren.

anille

Appel-peren-moes is zowel koud als warm lekker. Ook lekker als ontbijt.

27 oktober 2016