Appelbollen met slagroom

Afscheid van het appelseizoen

Het duurt niet lang meer of de Hollandse appels zijn op. Geniet er van zolang het nog kan. Heerlijk als nagerecht of bij de paasbrunch.

Recept voor 6 personen

• 6 kleine appels
• 6 plakjes bladerdeeg
• stukje verse gember
• 4 volle eetlepels rozijnen
• 4 volle eetlepels sesamzaad
• 3 theelepels kaneel
• 3 eetlepels oerzoet
• 125 ml slagroom

Bladerdeeg laten ontdooien door ze uit te leggen.

Heteluchtoven voorverwarmen op 220 °C.

Sesamzaad roosteren in een droge pan, op een laag vuur, totdat ze lichtbruin kleuren en lekker geuren. Gember schillen en raspen op een fijne rasp. Rozijnen, gember, sesamzaad, kaneel en oerzoet mengen.

Een ovenschaal met bakpapier bekleden. Slagroom kloppen.

Appels schillen en met een appelboor van het klokhuis ontdoen.

Appels in het midden op de plakjes deeg zetten en vullen met het rozijnenmengsel. Deeg om de appels heen vouwen. Prik met een vork een paar gaatjes boven in het deeg zodat bij het bakken stoom kan ontsnappen.

Appels in de ovenschaal en in de oven zetten. Appels in 20 à 25 minuten goudbruin bakken.

Week 4 van maart