menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Bessen met een meloen-ricottasaus

Een toetje voor een zwoele avond

Lekker zoet, fris en kruidig. Lekker zomers!

Nagerecht voor 4 personen

  • zwarte bessen
  • rode aalbessen
  • ½ goed rijpe meloen
  • 250 gram ricotta
  • verse dille

meloen

Meloen van schil en pitjes ontdoen, in kleine stukjes snijden en door een grove zeef drukken. Dit kan met een bolle stamper (van een vijzel) of een lepel. Het is de bedoeling dat er zo weinig mogelijk in de zeef achter blijft.

ricotta

Dille fijn hakken. Met een vork meloensap met ricotta en dille mengen tot een gladde saus.

aalbessen

Aalbessen van de takjes ritsen. Aalbessen en zwarte bessen over 4 glaasjes verdelen. Doe de glaasjes ongeveer ¾ vol. Meloensaus over de bessen schenken. Schenk tot boven het fruit.

dille

Ook lekker bij de lunch of als tussendoortje.

16 juli 2015