Bieten, linzen en feta

Samen in een pastasaus

Mmm, een lekker dikke en warme saus voor als het buiten koud is of hard waait.

Gerecht voor 4 personen

• 4 niet al te grote rode bieten
• een stukje verse gember
• 4 tenen knoflook
• een flinke bos verse peterselie
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 2 kopjes oranje linzen
• 200 gram grie (Nederlandse feta)
• 500 ml tomatensaus
• een flinke scheut geroosterde sesamolie
• een flinke scheut shoyu of tamari

Linzen in 6 kopjes water goed gaar koken. De linzen vallen helemaal uit elkaar.

Rode bieten raspen op een grove rasp. Gember schillen en raspen op een fijne rasp. Knoflook fijn hakken. Deze ingrediënten met de tijm, in een klein beetje water in ongeveer 10 minuten goed gaar koken.

Peterselie fijn hakken. Grie in kleine blokjes snijden.

Tomatensaus, grie, sesamolie en shoyu of tamari door de bieten roeren en nog even laten sudderen. Vuur uitzetten en peterselie toevoegen.

Lekker met pasta of een gekookt graan als rijst, haver, gerst of gierst en een beetje veldsla of winterpostelein.

Week 4 van november