menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Chocolade-risotto

Met cranberry en peer

De cranberry's in dit gerecht hebben iets weg van de kersen in een Schwarzwälder Kirch. Een stevig nagerecht voor als de lente nog even op zich laat wachten.

Nagerecht voor 6 personen

  • 120 gram ronde, zachtkokende volkoren rijst
  • 60 gram pure chocoladehagelslag
  • 330 ml water
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 30 gram gedroogde en met appeldiksap gezoete cranberry's
  • 6 peren

room

Rijst met het water in 45 minuten gaar koken of zoals op de verpakking vermeld staat.

cranberriescranberries

Peren schillen en in smalle partjes snijden. Elke peer in een bloemvorm op een bordje leggen.

peerpeer peer peer peer peer

Alle overige ingrediënten mengen. Maak met een ijsschep bolletjes chocolade-risotto en leg deze in het midden van de partjes peer.

Lekker na een groentesoep.

23 februari 2012