menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Courgette-koolrabi-ovenschotel

Met blauwschimmelkaas en salie

Zomergroenten met de rijpe smaak van de herfst.

Recept voor 4 personen

  • 2 courgettes
  • 2 knollen koolrabi
  • 8 middelgrote aardappels
  • 250 gram blauwschimmelkaas
  • 16 blaadjes verse salie
  • 75 gram crème fraîche
  • milde olijfolie

Aardappels schoon boenen met een groenteborstel en in de schil gaar koken in weinig water.

 

Koolrabi schillen en in dunne plakjes snijden. Courgette in plakjes snijden. Salie fijn hakken. Kaas in stukjes snijden. Ovenschaal invetten met olie. Oven voorverwarmen op 200 C. Gekookte aardappels in plakjes snijden.

Ovenschaal laag voor laag vullen. Eerst een laag aardappels. Daar schepjes crème fraîche op verdelen en salie over heen strooien. Dan een laag koolrabi en een laag courgette met daar overheen de kaas. Dit één of twee keer herhalen.

Zet de schotel 30 à 45 minuten in de oven.

Lekker met een salade van andijvie.

2 oktober 2008