
Ei-asperge-rolletjes
Met roomkaas en nori
Lekker, ze zijn er weer! Groene en witte asperges van de lentegrond. Klassiek met ei, feestelijk opgerold met een verrassend zilt smaakje.
Bijgerecht voor 4 personen
- 12 groene of witte asperges
- 4 eieren
- 4 velletjes nori
- verse (geiten)roomkaas
- 4 bieslookbloemetjes
- olijfolie
- kleine prikkertjes
Kontjes van de asperges snijden. Witte asperges schillen met een dunschiller. Begin onder het kopje en schil naar beneden. Groene asperges hoeven niet geschild. Asperges in 5 à 10 minuten gaar koken afhankelijk van de dikte.
Eieren 1 voor 1 klutsen. 4 omeletten bakken in olie op een laag vuur.
Bieslookbloemen in bloemetjes uit elkaar trekken. Omeletten besmeren met roomkaas. Op iedere omelet een velletje nori leggen. 3 asperges in het midden van ieder ei leggen. Bieslookbloemetjes over de asperges strooien. Omeletten oprollen en eventueel vast zetten met 1 of 2 prikkertjes.
Lekker met een spinazie-salade en gebakken aardappels.
Week 2 van mei