menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Gebakken knolselderij met kaas

En zoet-zure walnoten

Wanneer je knolselderij bakt komt de kruidige smaak goed tot leven. Samen met de hartige kaas en de zoet-zure noten een smaakvol gerecht.

Recept voor 4 personen

  • 8 plakken knolselderij van ½ tot 1 cm dikte
  • 150 à 200 gram oude kaas
  • 16 walnoten
  • 6 dadels (medjoul)
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • 2 grote koekenpannen

knolserderij

Knolselderijplakken schillen en bakken in olie, op een laag vuur en met deksel totdat de selderij lichtbruin kleurt en gaar is. Dit duurt ongeveer 15 minuten. De plakken af en toe omdraaien.

walnoot walnoot walnoot walnoot walnoot walnoot walnoot walnoot

Walnoten kraken en fijn hakken. Dadels in kleine stukjes snijden. Citroen raspen op een fijne rasp. Walnoten, dadels en citroenrasp mengen tot een kleverig geheel.

dadelsdadels

Kaas raspen op een grove rasp en over de plakken verdelen. Deksel weer op de pan totdat de kaas is gesmolten.

oude kaas

Knolselderij serveren met een klontje zoet-zure walnoten. Je kunt ook tussen je handen balletjes draaien van de kleverige notenbrei.

citroen

Lekker met graansalade met veldsla.

14 januari 2016