Gebakken paprika met knoflook

Met basilicum in olijfolie

Lekker brood, zelf gebakken of van een goede bakker, verdient lekker beleg. Zoals bijvoorbeeld een zelfgemaakt kruidenmengsel op olie. Je kunt het brood in de olie dopen, net als de Fransen.

Voor bij de soep, een picknick of buffet

• 1 rode paprika
• 6 tenen knoflook
• verse basilicum
• rasp van 1 citroen
• zeezout naar smaak
• olijfolie
• lekker stevig brood

Paprika in hele smalle reepjes snijden van 2 cm lang en op een laag vuur, bakken in olijfolie. Knoflook pellen, fijn hakken en toevoegen aan de paprika. Laat zachtjes al roerende zo'n 20 minuten garen. Paprika en knoflook laten afkoelen in een kom.

Citroen raspen op een fijne rasp. Basilicum in kleine stukjes scheuren. Alle ingrediënten mengen. Voeg zo veel olijfolie toe dat  alle ingrediënten onder de olie staan.

Serveer dit paprika-olie-mengsel in kleine schaaltjes bij lekker stevig brood. Je kunt het brood in het paprika-olie-mengsel dopen.

Ook lekker met mozzarella.

Week 5 van augustus