Gebakken prei met zuurkool, dadels en gember
Lekker zoet-zuur
De trouwe wintergroenten, net even anders.
Gerecht voor 4 personen
- 1 dikke prei
- 500 gram zuurkool
- een stukje verse gember
- 200 gram belegen kaas
- 4 (medjoul) dadels
- een restje gekookt graan als haver, gerst of rijst
- olijfolie
Droge delen van de prei snijden. Prei in de lengte halveren, uitspoelen en fijn snijden. Prei bakken in olijfolie, in een hapjespan, op een laag vuur.
Gember schillen en raspen op een fijne rasp. Gember toevoegen aan de prei.
Zuurkool klein snijden. Zuurkool en het restje gekookte graan toevoegen aan de prei en even meebakken.
Dadels ontpitten, in kleine stukjes snijden en toevoegen aan de groenten. Kaas in kleine blokjes snijden en toevoegen aan de groenten en laten smelten.
Lekker met maïs-chips en zelf gemaakte ketchup.
Voor de ketchup
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 6 eetlepels abrikozenfruitbeleg
- 1 à 2 dl tomatengroentensap
- peper naar smaak
Tomatenpuree en abrikozenfruitbeleg mengen. Scheutje voor scheutje de tomatengroentensap toevoegen tot je de gewenste dikte hebt. Op smaak brengen met peper.
Week 1 van april