menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Gebakken witlof

Met rozemarijn, honing en geitenbrie

De zoete honing, de hartige brie en de warm kruidige smaak van rozemarijn harmoniëren met de bittere smaak van witlof. Mmm, een smaakvol hapje.

Bijgerecht voor 4 personen

  • 4 stronken witlof
  • 2 theelepels gedroogde rozemarijnnaaldjes
  • honing naar smaak
  • 8 plakken geitenbrie
  • kokosvet of olijfolie

witlof witlof witlof witlof

Kontje van de witlof snijden. Struikjes witlof in de lengte halveren. Witlof met de platte kant naar beneden, ongeveer 10 minuten bakken in kokosvet of olijfolie, op een laag vuur en met deksel.

brie

Brie in plakken snijden. Rozemarijn malen in een vijzel.

Verwarm de grill. Leg de witlof met de platte kant naar boven, op een bakplaat met bakpapier. Honing over de witlof druppelen. Rozemarijn over de witlof strooien. Brie op de witlof leggen. Witlof een paar minuten grillen tot de kaas gesmolten is en hier en daar een mooi lichtbruin korstje heeft.

rozemarijn

23 januari 2014