menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Gegrilde rozemarijnaardappelen

Met courgettesalade

Rozemarijn is een heerlijk geurend verwarmend kruid die de spijsvertering goed doet en de werking van zenuwen en klieren stimuleert. Rozemarijn geeft ons lichaam kracht om het tempo van een intellectuele geest en een betrokken ziel te kunnen bijhouden.

Recept voor 4 personen

  • 12 grote vastkokende aardappelen
  • 2 takjes rozemarijn
  • olijfolie
  • zeezout

  

Voor de salade

  • 3 kleine courgettes
  • bosje verse basilicum
  • 1 dl olijfolie
  • 2 eetlepels shoyu (biologische sojasaus)
  • 1 volle eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel (appel)azijn
  • 1 eetlepel honing
     

Olie, shoyu, mosterd, azijn en honing bij elkaar in een potje met deksel doen en goed schudden. Courgettes raspen. Basilicumblaadjes in stukjes scheuren. Dressing en basilicum door de courgettes mengen en een tijdje laten intrekken.

     

Aardappelen wassen en in de schil, in ongeveer 15 minuten gaar koken. Grill voorverwarmen. Een platte ovenschaal invetten met olie. Aardappelen in grove stukken snijden, in de ovenschaal leggen en met flink wat olijfolie beschenken. Rozemarijn en zout erover strooien. Aardappelen ongeveer 15 minuten grillen.

Lekker met rijst of broccoli of bloemkool en gebakken kip of zwarte koolvis.

2 augustus 2007