menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Gierst met notenpasta en geitenkaas

Heerlijk herfst

Gierst is met z’n grote hoeveelheid wortelhaartjes nauw verbonden met de aarde. Daarnaast is de plant bijzonder rijk aan kiezelzuur (silicium) waarmee hij veel licht kan opnemen. Gierst is een bijzonder rijk en evenwichtig graan.

Recept voor 4 personen

  • 300 gram gierst
  • 900 ml water
  • 4 volle eetlepels gemengde notenpasta (hazelnoten en amandelen)
  • 2 rolletjes geiten roomkaas (270 gram)
  • bosje peterselie
  • vers gemalen korianderzaad
  • zeezout naar smaak

Gierst 5 minuten koken in het water en 30 minuten laten nawellen. Wanneer je gierst langer kookt, wordt hij papperig.

 

Peterselie fijn hakken. Alle ingrediënten mengen.
 

Lekker met stoofpeertjes of een wortel-zuurkoolsalade (zie bijvoorbeeld  de salades hier... en hier...).

20 november 2008