menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Gierst met rode biet

En de geur van dille

Mooi paarse gierst, lekker smeuïg en warm: daar kun je je buik mee verwennen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

  • 2 kopjes gierst
  • 1 grote of 2 kleine rode bieten
  • verse dille en dillebloemen of dillezaad
  • olijfolie
  • zeezout

Gierst in 6 kopjes water, in een ruime pan, in ongeveer 10 minuten goed gaar koken. Gierst 30 minuten laten nawellen.

Biet raspen op een fijne rasp en toevoegen aan de kokende gierst.

Dille fijn hakken. Wanneer je dille in de tuin hebt staan bloeien, kun je een scherm plukken en elk klein schermpje in losse bloemetjes knippen. Dille, olie en zout naar smaak toevoegen.


Lekker met een salade van kropsla en gebakken groenten als courgette of broccoli, of gekookte sperziebonen.

7 september 2017