menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Groene salade met asperges

En sesamdressing

Groene asperges zijn rauw bijzonder lekker. Wanneer je er goed op kauwt, komt er een licht romige smaak vrij.

Bij- of voorgerecht voor 4 personen

  • 1 krop sla
  • 1 bos groene asperges
  • 4 eetlepels zonnebloempitjes

Voor de dressing

  • geroosterde sesamolie
  • crème fraîche
  • shoyu
  • honing

asperges

Slabladeren van de krop plukken. Sla wassen en uit laten lekken.

sla

Meng de ingrediënten voor de dressing in gewenste verhoudingen. Doe ze in een mengbeker of potje met deksel en schud goed.

Zonnebloempitjes roosteren in een droge pan en op een laag vuur totdat de pitjes lichtbruin kleuren en lekker geuren.

zonnebloempittenzonnebloempittenzonnebloempittenzonnebloempitten

Groene asperges hoeven niet geschild. Asperges in 3 stukken snijden.

zure room

Sla over 4 borden verdelen. Asperges op de sla leggen. Dressing over de sla schenken. Zonnebloempitjes over de salade strooien.

24 mei 2012