menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Kapucijners

Met verse koriander en bieslookbloemen

Ze zijn er weer: verse kapucijners! Zo lekker. De malse erwtjes zijn een feest op zich en behoeven niet veel smaakmakers.

Gerecht voor 4 personen

  • 1200 gram kapucijners of doperwten
  • een bosje koriander
  • bieslook en/of bieslookbloemen
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • zeezout naar smaak

kapucijnerskapucijnerskapucijnerskapucijnerskapucijners

Kapucijners doppen en in weinig water in ongeveer 10 minuten gaar koken.

bieslook

Koriander fijn hakken. Bieslook fijn knippen of hakken. Bieslookbloemen in kleine paarse bloemetjes uit elkaar trekken.

koriander

Wanneer er kookvocht is overgebleven, kapucijners afgieten. Kapucijners mengen met koriander, bieslook, bieslookbloemen, crème fraîche en zout.

zure room

Lekker met een gegratineerd graangerecht en een wortelsalade.

bieslookbloem

21 juni 2012