menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Kastanje-salie-kaas-koekjes

Lekker voor bij een picknick

Ingrediënten voor 40 à 50 kleine koekjes

  • 400 gram kastanjemeel
  • 100 gram zonnebloempitjes
  • 500 gram belegen kaas
  • 9 eieren
  • flink wat verse salie

Oven voorverwarmen op 180°C.

oude kaas 

Kaas raspen op een grove rasp.

salie

Salieblaadjes fijn hakken.

kastanjeskastanjes

Alle ingrediënten goed mengen. Kijk bij 7 eieren of het deeg al een goede substantie heeft. Kan er nog vocht bij, doe dan nog 1 of 2 eieren.

eiei

Bakplaat met bakpapier bekleden.

Van het deeg kleine balletjes maken. Druk deze plat als een klein tartaartje en leg ze op de bakplaat. Maak zo 40 à 50 koekjes.

Koekjes in 10 à 15 minuten goed gaar bakken.

zonnenbloempitjes

Lekker met een salade en zelfgemaakte ketchup. Zelf ketchup maken is erg leuk met kinderen.

Ingrediënten voor ketchup

  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 12 eetlepels abrikozen fruitbeleg
  • een scheutje groentesap
  • zwarte peper naar smaak

tomaat

Tomatenpuree mengen met abrikozen fruitbeleg. Puree mengen met sap tot de ketchup de gewenste dikte heeft. Ketchup op smaak brengen met peper.

abrikoos

25 augustus 2016