Kastanje-salie-kaas-koekjes

Lekker voor bij een picknick

Ingrediënten voor 40 à 50 kleine koekjes

• 400 gram kastanjemeel
• 100 gram zonnebloempitjes
• 500 gram belegen kaas
• 9 eieren
• flink wat verse salie

Oven voorverwarmen op 180°C.

Kaas raspen op een grove rasp.

Salieblaadjes fijn hakken.

Alle ingrediënten goed mengen. Kijk bij 7 eieren of het deeg al een goede substantie heeft. Kan er nog vocht bij, doe dan nog 1 of 2 eieren.

Bakplaat met bakpapier bekleden.

Van het deeg kleine balletjes maken. Druk deze plat als een klein tartaartje en leg ze op de bakplaat. Maak zo 40 à 50 koekjes.

Koekjes in 10 à 15 minuten goed gaar bakken.

Lekker met een salade en zelfgemaakte ketchup. Zelf ketchup maken is erg leuk met kinderen.

Ingrediënten voor ketchup

• 4 eetlepels tomatenpuree
• 12 eetlepels abrikozen fruitbeleg
• een scheutje groentesap
• zwarte peper naar smaak

Tomatenpuree mengen met abrikozen fruitbeleg. Puree mengen met sap tot de ketchup de gewenste dikte heeft. Ketchup op smaak brengen met peper.

Week 4 van augustus