menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Knolselderijstamppot

Met rijst en vis

Koriander is een heerlijk geurend en verwarmend kruid. De ronde zaden lijken op peperkorrels en passen daarom in een pepermolen. Gezellig, zo’n mooie molen in de keuken of op tafel. Warmte onder handbereik.

Recept voor 4 personen

  • 1 knolselderij
  • 800 gram aardappelen
  • 200 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram koolvisfilet (diepvries)
  • 1 eetlepel mosterd
  • zeezout naar smaak
  • vers gemalen koriander

 

Rijst koken zoals op de verpakking beschreven staat. Knolselderij en aardappelen schillen, in kleine stukjes snijden en in ongeveer 10 minuten in weinig water gaar koken.

Vis in een bodempje water gaar koken en in kleine stukjes uit elkaar trekken. Knolselderij en aardappelen tot puree stampen en mengen met rijst en vis.

Op smaak brengen met mosterd, zout en koriander.

Lekker met veldsla of winterpostelein.

7 december 2006