menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Komkommer en watermeloen met zeekraal, munt en dille

Een sappige zomer-salade

Komkommer en watermeloen behoren tot dezelfde familie: de komkommerachtigen. Deze familie kenmerkt zich door het vele vocht dat de vruchten bevatten. Lekker sappig, lekker fris, lekker zomers!

Voor- of bijgerecht voor 4 personen

  • 1 komkommer
  • ½ watermeloen (ongeveer 700 gram)
  • zeekraal naar smaak
  • verse munt naar smaak
  • verse dille naar smaak

watermeloen

Watermeloen schillen en in grote stukken snijden. ¾ van de watermeloen raspen op een grove rasp. Haal zoveel mogelijk pitjes eruit. ¼ watermeloen door een grove zeef drukken met een bolle stamper (van een vijzel) of een lepel. Zorg eerst dat alle pitjes verwijderd zijn, want zij kneuzen in de zeef. Komkommer raspen op een grove rasp. Al deze ingrediënten mengen.

komkommer

Zeekraal, munt en dille fijn hakken en door de salade roeren.

zeekraalzeekraalzeekraal

Salade in leuke glaasjes of bakjes serveren met een desertlepeltje erbij.

munt

Ook lekker bij de lunch of als tussendoortje.

dille

6 augustus 2015