menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Koude komkommersoep

Met koriander en karnemelk

Lekker nazomeren.

Voorgerecht voor 4 personen

  • 1 à 1,5 komkommer
  • 600 ml karnemelk
  • een bos verse koriander
  • peper naar smaak
  • zeezout naar smaak

Komkommers raspen op een fijne rasp. Komkommerrasp plus -sap mengen met de karnemelk.

Koriander fijn hakken en toevoegen aan de komkommersoep. Bewaar een paar blaadjes voor garnering. Soep op smaak brengen met peper en zout. Soep over 4 soepborden, -kommen of glazen verdelen. Garneren met koriander.

30 augustus 2018