menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Mango met rabarber-amandel-moes

Lekker met amandelpasta en verse munt

Wanneer hier de rabarber wordt geoogst zijn in de tropen de mango's rijp. Mmm, een heerlijke combinatie.

Nagerecht voor 4 personen

  • 2 mango's
  • 500 gram rabarber
  • 4 volle eetlepels witte amandelpasta
  • verse munt
  • honing naar smaak

rabarber
Beide kanten van de rabarberstelen snijden. Rabarber in stukjes snijden en in zo weinig mogelijk water, op een zacht vuur, in 5 à 10 minuten gaar koken. Rabarber is gaar wanneer ze in sliertjes uit elkaar valt wanneer je in de pan roert. Rabarber laten afkoelen.

mangomango

Mango's schillen en in stukjes snijden.

munt

Munt fijn hakken.

Amandelpasta, munt en honing door de rabarber mengen.

Rabarber-amandelmoes naast de mango serveren.

amandel amandel amandel amandel

12 mei 2016