menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Mangosalade

Met aardbeiensaus

Een lekker zoet zomers toetje.

Nagerecht voor 4 personen

  • 2 rijpe mango’s
  • 500 gram aardbeien
  • verse munt
  • verse citroenmelisse
  • een scheutje slagroom
  • een paar druppeltjes honing

Mango’s schillen en in kleine stukjes snijden. Munt en citroenmelisse fijn hakken en door de mango roeren. Houd een paar blaadjes over om te garneren.

Aardbeien van hun kroontjes ontdoen en pureren door een zeef. Aardbeiensaus op smaak brengen met een klein beetje honing en slagroom. Goed mengen.

Mangosalade over 4 schaaltjes verdelen. Aardbeiensaus over de salade schenken. Garneer met een paar blaadjes citroenmelisse en munt.

7 juni 2018