menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Meloen gevuld met zwartebessenyoghurt

Lichtgroene meloen gevuld met roze yoghurt. Een grote, sappige, zoete vrucht gevuld met de zachte zure smaak van yoghurt en de specifieke cassis smaak van zwarte bessen. Een lust voor het oog en een feest aan natuurlijke smaken.

Nagerecht voor 4 personen

  • 2 meloenen
  • ongeveer 250 ml volle yoghurt
  • 250 gram zwarte bessen
  • 1½ theelepel kaneel
  • 125 gram blauwe bessen

meloen meloen

Zwarte bessen pureren door ze door een zeef te drukken. Je houdt een dik sap over. Ongeveer even veel yoghurt als bessensap aan het sap toevoegen. Kaneel toevoegen en goed roeren.

zwarte bessenzwarte bessen

Aan zowel de onder- als de bovenkant een klein stukje van de schil van de meloen snijden. Probeer dit zo recht mogelijk te doen zodat je straks de meloen-helften recht kunt neerzetten. Meloenen halveren. Pitjes met een lepel verwijderen.

blauwe bessenblauwe bessenblauwe bessenblauwe bessen

Meloen-helften op 4 platte bordjes leggen. Bessenyoghurt in de meloen schenken. Het staat mooi wanneer je de meloenen precies tot het randje met roze yoghurt vult. Blauwe bessen rond de meloen over 4 bordjes verdelen.

Wanneer er yoghurt over is, kun je na enkele happen weer bijschenken.

kaneel

23 augustus 2012