Pasta met spinazie-kaas-saus

Pittig, romig en knalgroen

Pasta met een verse saus: lekker zomers!

Gerecht voor 4 personen

• 300 gram pasta naar keuze
• 800 à 1000 gram spinazie
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• een stukje verse gember
• een flinke scheut slagroom
• 200 gram pittig belegen kaas
• peper naar smaak
• een scheutje olijfolie

Pasta koken zoals op de verpakking beschreven staat.

Uien pellen, op de wortelkant neerzetten en halveren. Helften met de lijnen van de ui mee, in smalle partjes snijden. Ui fruiten in olijfolie, in een grote pan met dikke bodem. Gember raspen en toevoegen aan de uien. Knoflook pellen, fijn hakken en toevoegen aan de uien.

Spinazie wassen en uit laten lekken. Kaas raspen op een grove rasp.

Wanneer de uien lichtbruin zijn, deze met de knoflook en de gember uit de pan scheppen. Opnieuw een scheutje olie in de pan doen. Spinazie toevoegen en al roerende laten slinken.

Spinazie pureren. Ui-mengsel en slagroom aan de spinazie toevoegen. Kaas aan de spinazie toevoegen en al roerende laten smelten op een laag vuur. Spinazie-saus op smaak brengen met peper.

Lekker met een paprikasalade.

Week 1 van juni