menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Rode kool stoofpot met warme kruiden

En zoete kastanjes en pruimen

Stevig, warm en zoet. Een goede bodem voor een lange winteravond. Lekker gezellig.

Recept voor 4 personen

  • 1 rode kool
  • 300 gram kastanjes
  • 10 gedroogde pruimen
  • 6 kruidnagelen
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 à 2 theelepels gedroogde rozemarijnnaaldjes
  • zeezout naar smaak

Kastanjes waar een gaatje in zit, kun je weggooien. Deze zijn van binnen aangevreten door een larfje. Kastanjes pellen, halveren en in flink wat water in ongeveer 20 minuten goed gaar koken.

Pruimen klein snijden. Rozemarijn malen in een vijzel. Rode kool in dunne plakken snijden en in weinig water met pruimen, kaneel, rozemarijn en kruidnagelen in ongeveer 15 minuten gaar koken.

Kookwater van de kastanjes weggooien. Deze is erg bitter. Kastanjes stevig omroeren zodat de velletjes los komen. Deze velletjes verwijderen.

Kastanjes aan de kool toevoegen en het koolgerecht op smaak brengen met zout.

Lekker met gegratineerde puree van aardappelen en gierst

24 december 2009