Sla met zwarte knoflook en gefermenteerde tofu

Voor als de lente heet is

Oerkomkommers zijn kleine komkommers met een stevige bite.

Zwarte knoflook is gefermenteerd. Hierdoor is de knoflook zacht en zwart geworden. De lichtzure smaak van zowel de knoflook als de tofu smaken heerlijk fris in deze salade.

Voor- of bijgerecht voor 4 personen

• 1 krop sla
• 1 of 2 oerkomkommers
• ½ bol zwarte knoflook
• 200 gram feto (gefermenteerde tofu)
• een scheutje olijfolie
• 4 bieslookbloemen of een bosje bieslook
• peper naar smaak
• zeezout naar smaak

Bladeren van de krop scheuren, wassen en uit laten lekken.

Oerkomkommer in kleine stukjes snijden. Knoflook pellen en in kleine stukjes snijden. Tofu in kleine stukjes snijden.

Sla in kleinere stukjes scheuren. Sla, komkommer, knoflook en tofu mengen met een scheutje olijfolie. Op smaak brengen met peper en zout.

Bieslookbloemen in kleine bloemetjes uit elkaar trekken en over de salade strooien.

Week 4 van mei