menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Sperziebonen, tomaten en dille

De zomer onder een zacht zoete deken

Het afscheid van de zomer. Bonen, tomaten en dille gegratineerd met verse geitenkaas. Wit, zacht met een krokant korstje en ietsje zoet van de honing.

Recept voor 4 personen

  • 800 à 1000 gram sperziebonen
  • 8 tomaten
  • verse dille
  • 300 gram verse geitenkaas (chevre) met honing
  • vers gemalen korianderzaad
  • olijfolie

sperciebonen
Sperziebonen afhalen en in ongeveer 10 minuten goed gaar koken.

geitenkaas

Kaas in blokjes snijden of verkruimelen. Dit is lastig, want de kaas is plakkerig. Steelaanzet uit de tomaten snijden. Tomaten in kleine stukjes snijden. Dille fijn hakken. Koriander malen in een vijzel of pepermolen.

tomaattomaattomaattomaattomaattomaattomaattomaat

Sperziebonen en tomaten in een platte ovenschaal leggen. Een scheutje olijfolie, dille en koriander door de groenten roeren. Geitenkaas over de groenten verdelen.

Zet dit gerecht een paar minuten onder de grill totdat de witte kaas een lichtbruin korstje heeft.

dille

Lekker met rijst, gierst, haver of gerst en een wortelsalade.

22 september 2011