menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Spruitjes in kaassaus

Met gember, kaneel en honing

Alle kolen bevatten veel vitamine C. In groenten die de tijd krijgen om op een natuurlijke manier te groeien en te rijpen, zoals bij biologische en biologisch-dynamische groenten, is dit gehalte nog iets hoger.

Kook groenten met veel vitamine C kort en in weinig water. Gooi het kookwater niet weg, maar maak er een saus van. Zo blijven de vitamines het beste bewaard.

Recept voor 4 personen

  • 1000 gram spruitjes
  • 400 gram feta
  • stukje verse gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 volle eetlepels tomatenpuree
  • 6 eetlepels shoyu
  • 1 à 2 theelepels kaneel
  • ½ à 1 eetlepel honing

Spruitjes schoonmaken, halveren en in een bodempje water in ongeveer 5 à 10 minuten beetgaar koken.

   

Gember schillen, raspen op een fijne rasp en toevoegen aan de spruitjes. Knoflook fijn hakken en toevoegen aan de spruitjes.

Feta in kleine blokjes snijden.

Feta, shoyu, tomatenpuree, kaneel en honing door de spruitjes roeren en al roerende nog een paar minuten goed doorwarmen.

Lekker met gerst, haver of rijst en een wortelsalade.

21 januari 2010