menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Stoofperen en pastinaak in een romig toetje

Herfst-plezier

Stoofperen en pastinaken zijn zo heerlijk zoet dat dit toetje niet gezoet hoeft te worden met een zoetmiddel. De kruidige smaak van pastinaak en de nootachtige smaak van amandelen geven dit nagerecht het karakter van de herfst.

Nagerecht voor 8 personen

  • 750 gram stoofperen
  • 300 gram pastinaak
  • 3 eetlepels witte amandelpasta
  • 250 ml slagroom

stoofperenstoofperenstoofperen

Stoofperen schillen, van het klokhuis ontdoen en in kleine stukjes snijden. Pastinaak schillen, in kleine stukjes snijden en samen met de stoofperen in een bodempje water gaar koken. Laat de peren met pastinaak droog koken maar niet aanbranden.

room

Slagroom luchtig of stijf kloppen.

pastinaak pastinaak

Pastinaak en stoofperen samen pureren tot een gladde moes en laten afkoelen.

Amandelpasta en slagroom door de stoofperen-moes roeren.

amandel amandel amandel amandel amandel amandel amandel amandel

Dit stevige nagerecht smaakt goed na een goed gevulde groentensoep. Ook lekker op een pannenkoek.

amandel

6 november 2014