menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Tomaten-pruimensalsa

Lekker fris, zoet en pittig

De zomer kleurt en geurt. In de tuin, in de keuken en op je bord is het een feestelijk spel van kleuren en smaken.

Bijgerecht voor 4 personen

  • 250 gram rijpe tomaten
  • 250 gram rijpe pruimen
  • verse basilicum
  • 50 gram zeekraal
  • verse bieslook
  • balsamico naar smaak
  • vers gemalen zwarte peper

tomaattomaattomaattomaattomaat

Kroontjes van de tomaten plukken. Steelaanzet verwijderen. Tomaten in kleine stukjes snijden. Pruimen ontpitten en in kleine stukjes snijden. Zeekraal fijn snijden. Basilicum in kleine stukjes scheuren. Bieslook fijn hakken of knippen.

pruimenpruimenpruimen

Alle ingrediënten mengen en minimaal een half uur laten intrekken.

zeekraalzeekraal

Lekker bij gekookte verse maïs, gekookte sperziebonen of broccoli en aardappeltjes uit de oven. Ook lekker bij de lunch bijvoorbeeld op een warme, geroosterde boterham met mozzarella. Dit gerecht is heel geschikt om mee te nemen voor een picknick.
bieslook

22 augustus 2013