menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Valentijnssoep

"Samen met een ander menselijk wezen de maaltijd gebruiken is een intiem genot waar u niet lichtvaardig over mag denken."

J.F.K. Fisher

Alle kruiden, fruitsoorten, groenten en granen die zenuwen en klieren opwekken of de bloedtoevoer naar het onderlichaam bevorderen, stimuleren in zekere zin ook de zinnelijke liefde. Je zou ook kunnen zeggen dat alle versterkend werkende voedingsmiddelen afrodisiaca zijn.

Voor dit gerecht heb ik mij laten inspireren door de Turkse huwelijkssoep: Ekshili Chòrba. De ingrediënten van deze soep, uw liefdevolle bereiding en de zorg waarmee de gewassen geteeld zijn, maken van deze soep een Valentijnsmaaltijd.

Recept voor 2 personen

  • 200 gram winterwortelen
  • 200 gram prei
  • 75 gram zilvervliesrijst
  • 75 gram kikkererwten
  • ½ bosje bladselderij
  • ½ bosje peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • een flinke scheut milde olijfolie
  • vers gemalen peper
  • zeezout naar smaak
  • 750 ml water

 

        

Kikkererwten laten weken. Kikkererwten en rijst gaar koken. Wortelen schoon boenen, in plakjes en daarna in stukjes snijden. Prei in de lengte halveren, schoon spoelen en in smalle reepjes snijden. Peterselie en selderij fijn hakken.

        

Water aan de kook brengen. Knoflook fijn hakken en even fruiten in olie op een laag vuur. Kaneel en nootmuskaat toevoegen en kort mee fruiten. Het hete water aan de knoflook toevoegen. Wortelen toevoegen. Na 5 minuten koken prei toevoegen en nog eens 5 minuten koken. Rijst en kikkererwten aan de soep toevoegen.

Soep op smaak brengen met zout, peper, peterselie, selderij en honing. Lekker met rozemarijnbrood en een stukje brie of camembert.

8 februari 2007