menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Verse maïskolven met paprikasaus

Een bord vol kleur

Gegrilde paprika’s krijgen een heel specifieke smaak. Een beetje pittig en nog steeds zoet. Met geitenkaas een heerlijke klassieke combinatie uit de mediterrane landen.

Recept voor 4 personen

  • 8 maïskolven
  • 4 rode paprika’s
  • 8 bollen geitenkaas
  • flinke scheut olijfolie
  • volle melk

paprikapaprikapaprikapaprika

Paprika’s in een platte ovenschaal ongeveer 45 minuten grillen. Paprika’s draaien wanneer ze zwart worden. Paprika’s af laten koelen. Ze schrompelen in elkaar.

maismais

Alleen de buitenste, droge bladeren van de maïskolven verwijderen. Maïskolven met de overgebleven omhulling in ongeveer 15 minuten gaar koken. In de eigen bladeren gekookt worden de maïskorrels smakelijker.

geitenkaasgeitenkaasgeitenkaasgeitenkaasgeitenkaasgeitenkaasgeitenkaasgeitenkaas

Velletje van de paprika’s trekken. Paprika’s in stukken snijden en de zaadjes verwijderen. Paprika’s, geitenkaas, melk en olie pureren tot een saus. Gebruik minder melk voor een dikkere saus en meer voor een dunnere saus. Saus verwarmen.

olijfolijfolijfolijfolijf

Maïs over 4 borden verdelen. Saus over de maïskolven serveren.

Lekker met sperziebonen of broccoli.

30 september 2010