menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Vlierbessenmilkshake

Lekker nazomeren

De vlierbessen glimmen uitnodigend in de zon. Vogels doen zich er gretig tegoed aan. Je ziet dan ook de donkerpaarse vogelpoep overal liggen.

Vlierbessen hebben een hele specifieke geur en smaak. Dat ruik je wanneer je de bessen kookt. Leuk om samen met kinderen iets te doen met vlierbessen, die nu zo in overvloed rijp zijn. Rauw zijn de bessen voor mensen niet geschikt. Dus altijd even koken.

Voor 6 glazen sap

  • minimaal 8 grote trossen vlierbessen (Gewone vlier – Sambucus nigra)
  • 1 liter karnemelk
  • honing naar smaak

vlierbessenvlierbessenvlierbessenvlierbessen

Pluk trossen met rijpe vlierbessen. Deze glimmen en zijn donker, bijna zwart van kleur. Vlierbessen van de trossen plukken en in een heel klein scheutje water zo'n 5 minuten laten koken. Bessen door een zeef drukken. Het sap laten afkoelen.

melk melk melk

Vlierbessensap door de karnemelk roeren. Honing naar smaak toevoegen.

honing

1 september 2016