Watermeloen met aardbeien

En geroosterde hazelnoten, chocola, kokos en kaneelslagroom

Door het koude weer zijn er nog maar weinig Hollandse aardbeien. In dit gerecht wordt het exclusieve zomerfruit gegarneerd met enkele verwarmende ingrediënten.

Nagerecht voor 4 personen

• 1 watermeloen
• 500 gram aardbeien
• 100 geroosterde hazelnoten
• 4 eetlepels kokosrasp
• 4 eetlepels chocoladehagelslag
• 125 ml slagroom
• 2 theelepels oerzoet
• 1 theelepel kaneel

Slagroom met oerzoet en kaneel stijf kloppen.

Hazelnoten malen in een raspmolen of fijn hakken. Kroontjes van de aardbeien plukken. Aardbeien halveren.

Het midden van de watermeloen in 4 smalle, ronde plakken snijden. De zijkanten hou je over. Pitjes uit de plakken watermeloen prikken.

Watermeloen op 4 platte borden serveren. Aardbeien over de watermeloen verdelen. Hazelnoten, kokosrasp en chocoladehagel over de aardbeien strooien. Serveren met een schepje kaneelroom.

Week 4 van juni