menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Witlofrolletjes

De winter en lente samen ingepakt

In april kun je de bewaarde wintergroenten versieren met verse lentegewassen zoals raapstelen, rabarber en bieslook. In dit gerecht worden witlof en bieslook samen ingepakt in bladerdeeg.

Bijgerecht voor 4 personen

  • 8 niet te dikke stronkjes witlof
  • een flinke bos verse bieslook
  • 200 gram verse roomkaas
  • 200 gram pikant belegen kaas
  • 8 plakjes bladerdeeg
  • bakpapier

Bladerdeeg wanneer het nog bevroren is, insmeren met roomkaas. Plakken bladerdeeg verspreid neerleggen zodat ze kunnen ontdooien.

       

Kontjes van de stronkjes witlof snijden.

Kaas raspen op een grove rasp. Bieslook in stukken knippen, net iets korter dan de breedte van de plakken bladerdeeg.

Oven voorverwarmen op 180 C. Een bakplaat bekleden met bakpapier.

Kaas over de roomkaas verdelen. Op elke plak bladerdeeg een witlof leggen. Bieslook verdelen in 8 porties. Bieslook aan weerszijden naast de witlof leggen. Bladerdeeg om de witlof rollen.

De gevulde bladerdeegrolletjes ongeveer 20 minuten in de oven garen.

11 april 2019