Witlofsalade met walnoten en kaas

En warme cranberrysaus

Een palet aan herfstkleuren en -smaken.

Bij- of voorgerecht voor 4 personen

• 4 struikjes witlof
• een flinke bos peterselie
• 20 walnoten
• een stukje pittige kaas
• een scheutje olijfolie
• 150 gram cranberry's
• een goeie scheut ahornsiroop

Witlof in hele fijne ringetjes snijden. Peterselie fijn hakken. Witlof en peterselie mengen met een scheutje olijfolie.

Walnoten doppen en in twee helften breken. Kaas in kleine blokjes snijden.

Cranberry's met de ahornsiroop al roerende laten koken totdat de bessen een dikke brei zijn geworden. Dit ongeveer 10 minuten.

Witlof-peterselie-salade op 4 borden scheppen. Noten en kaas over de salade verdelen. Cranberry-saus op of naast de salade scheppen.

Week 2 van november