menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Zoet gekruide bifun

Een warm nagerecht

Een exotisch, hartverwarmend toetje met een bloemige honinggeur. De bloesems van vorig jaar laten ons herinneren dat de lente niet ver meer weg is. 

Nagerecht voor 4 tot 6 personen

  • 250 gram bifun (dunne rijstmie)
  • 250 gram kokosmelk
  • 700 ml water
  • 2 sinaasappels
  • 3 à 4 volle eetlepels honing
  • 1 à 2 theelepels kardemom
  • een beetje zwarte peper
  • een snufje zeezout

sinasappelsinasappel

1 sinaasappel raspen op een fijne rasp. Rasp alleen het oranje schilletje. Het witte velletje eronder is erg bitter. 2 sinaasappels in kleine stukjes snijden.

kokos

Water aan de kook brengen. Eerst de kokosmelk en dan de bifun toevoegen en een paar minuten al roerende laten koken. De bifun neemt alle vocht op. Wanneer het vocht op is terwijl de bifun nog niet gaar is, nog wat meer water toevoegen.

kardemon
Kardemom, peper, zout, honing en sinaasappelrasp door de bifun roeren en even laten intrekken.

peper

Nagerecht over 4 schaaltjes verdelen en garneren met de stukjes sinaasappel.

Dit stevige nagerecht is lekker na een groentesoep. Zoals bijvoorbeeld de schorsenerensoep, de Japanse uiensoep, de pastinaaksoep met gremolata of de witlofsoep. Klik voor deze recepten op ‘alle voorgaande recepten’.

3 maart 2011