Zomerbietjes en aardappels uit de oven

Lekker met rozemarijn en zout

De culinaire kwaliteit van nieuwe aardappels en rode bieten komen goed tot zijn recht wanneer je de groenten langzaam in de oven laat garen. Heerlijk mals, sappig en vol van smaak.

Recept voor 4 personen

• 4 middelgrote rode bieten
• 4 grote aardappels
• 4 takjes verse rozemarijn
• flink wat olijfolie
• zeezout naar smaak

Oven voorverwarmen op 180 °C.

Bieten en aardappels wassen en in 8 partjes snijden. Rozemarijn van de takjes plukken.

Alle ingrediënten goed mengen in een grote, platte ovenschaal. Het gerecht 40 minuten laten garen in de oven. De aardappels krijgen mooie roze vlekken.

Lekker met een graansalade met vruchtgroenten zoals tomaten, paprika, komkommer en een kleine geraspte courgette.

Week 1 van september