menu
verzorgd door Ilse Beurskens-van den Bosch

Zomers kaasplankje

Een Frans dessert met Hollandse bessen

Zon, zomer, bessen en kaas. Franse en Zwitserse kaas. Blauwe bessen en een roze frambozensaus.

Nagerecht voor 4 personen

  • 3 soorten kaas naar keuze, bijvoorbeeld Comté, oude geiten- of schapenkaas, Emmentaler, en Brie of Camembert
  • 250 gram blauwe bessen
  • 200 gram frambozen
  • 1 citroen
  • een paar takjes verse tijm
  • 1 eetlepel honing
  • een snufje kaneel

parma gruyere schapenkaas

Kaas uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen.

citroen  tijm

Tijmblaadjes van de takjes plukken. Citroen uitpersen. Frambozen pureren door een zeef en goed mengen met citroensap, honing, tijm en kaneel.

blauwe bessenblauwe bessenblauwe bessenblauwe bessen

Kaas en blauwe bessen over vier bordjes verdelen. Dressing over de kaas en bessen schenken.

frambozenframbozenframbozen

Lekker na een groentestoofschotel met graan, zoals de Mediterrane aubergine. Zie voor het recept het weekgerecht van 31 juli 2008.

kaneel

18 augustus 2011