Zomerse bietensalade

Met komkommer en basilicum

Een heerlijk zoet en fris gerecht voor een mooie nazomer.

Lunch- of bijgerecht voor 4 personen

• 4 grote rode bieten
• 1 komkommer
• een flinke bos basilicum
• 300 gram feta
• mayonaise naar smaak

Bieten wassen en in ongeveer 45 minuten goed gaar koken en laten afkoelen.

Komkommer en feta in kleine stukjes snijden. Basilicum in kleine stukjes scheuren.

Schil van de bieten pellen. Bieten in kleine stukjes snijden.

Alle ingrediënten mengen.

Week 1 van september