Proost op 2018!

Warme, kruidige fruitdrank met druivensap, grapefruit en kumquats

Laat de scherpe, bittere, zure en zoete smaken van het leven je goed vallen, net als in dit drankje.

Voor 1½ liter drank

• 1 liter druivensap
• 2 grapefruits
• 2 citroenen
• 12 kumquats
• een stukje verse gember
• 8 kruidnagelen
• 2 theelepels kaneel
• 2 theelepels kardemom

Druivensap verwarmen op een laag pitje met vlamverdeler. Zorg dat het niet staat te koken.

Kumquats met schil en al in dunne plakjes snijden en toevoegen aan het druivensap. Gember schillen, raspen op een fijne rasp en boven het druivensap uitknijpen. Kaneel, kardemom en kruidnagelen toevoegen. Laat het sap met de specerijen en de kumquats minimaal 30 minuten trekken op hetzelfde lage vuur.

Grapefruits en citroenen uitpersen en toevoegen aan het sap. Laat het sap weer warm worden. Je kunt het nu serveren of nog langer laten trekken. Zeef het sap tijdens het inschenken.

Wanneer je de volgende dag nog sap over hebt is dit lekker door een verse fruitsalade. De kumquats die nog in het sap zitten zijn lekker door de yoghurt, als nagerecht.

28 december 2017